EPA, важна част от семейството на Омега - 3 мастни киселини, действа като „океански дух“ за насърчаване на здравето. Има множество положителни въздействия върху човешкото здраве, привличайки значително внимание в съвременните области на храненето и здравето.
1. Основи на EPA
Химическа структура EPA е дълговерижна полиненаситена мастна киселина с 20 въглеродни атома и 5 двойни връзки въглерод-въглерод. Тази структура му придава уникална физиологична активност, което позволява ключовата му роля в човешките биохимични реакции и различни физиологични регулации.
Източник Океанът е основният източник на EPA. Дълбоководните риби като сьомга, сардини и риба тон са богати на него. Тези риби натрупват EPA от планктон в морската хранителна верига. Например 100g сьомга съдържа 0.5 - 1.5g EPA. Някои водорасли, като първични производители, също могат да синтезират EPA и сега богатите на водорасли EPA здравословни продукти предлагат алтернативи за вегетарианци или тези, алергични към риба.
2. Ползи за здравето
Защита на сърдечно-съдовата система
Регулиране на кръвните липиди: EPA намалява нивата на триглицеридите в кръвта чрез ограничаване на чернодробния синтез и засилване на метаболизма. Дългосрочната употреба може да понижи триглицеридите с 20% - 50%, предотвратявайки хиперлипидемия.
Антитромбоза: инхибира агрегацията на тромбоцитите и намалява вискозитета на кръвта, като по този начин намалява риска от тромбоза и сърдечно-съдови заболявания като миокарден инфаркт и инсулт.
Подобряване на ендотелната функция: EPA подтиква ендотелните клетки да отделят азотен оксид, вазодилататор. Това помага за поддържане на нормално кръвно налягане и намалява възпалението и образуването на атеросклеротични плаки.
Ползи за нервната система
Помощ за развитието на мозъка: При развитието на мозъка на плода и бебето EPA, заедно с DHA, е от решаващо значение за образуването на неврони и синапси. Приемът на EPA от бременни жени благоприятства развитието на мозъка на плода.
Профилактика на неврологични заболявания: За възрастни EPA предпазва нервната система. Намалява възпалението на мозъка и оксидативния стрес, като забавя стареенето на нервните клетки и намалява риска от невродегенеративни заболявания.
Противовъзпалително и имуномодулиращо действие
Намаляване на възпалителния отговор: По време на възпаление EPA регулира възпалителните медиатори. Той инхибира провъзпалителните вещества от метаболизма на арахидоновата киселина и насърчава противовъзпалителните липидни медиатори, облекчавайки възпалението при хронични заболявания като ревматоиден артрит и възпалително заболяване на червата.
Регулиране на имунната функция: EPA има двупосочен ефект върху имунната система. Той ограничава активирането и прекомерното възпаление и засилва активността на имунните клетки, когато имунната система е слаба, като помага на тялото да устои на патогените.
