Разпределение на източника
Растителен произход: Среща се широко в кората на стъблото, цветовете, листата, пъпките, семената и плодовете на много растения, предимно под формата на гликозиди като рутин, кверцитрин и хиперозид. Кверцетинът може да се получи чрез киселинна хидролиза. Сред тях по-високи концентрации се намират в стъблата и листата на зърнастец, морски зърнастец, глог и лук. Освен това много лечебни растения, като Sophora japonica, Platycodon grandiflorus листа, Galangal, Sophora flavescens, Mulberry Parasitic, Panax notoginseng, Ginkgo biloba, бъз и други, всички съдържат кверцетин, като Sophora japonica има съдържание от приблизително 4%.
Ефекти
Антиоксидант: Той е един от най-мощните антиоксиданти в природата, притежаващ антиоксидантен капацитет 50 пъти по-голям от този на витамин Е и 20 пъти по-голям от този на витамин С.
Хиполипидемичен: Може да инхибира разграждането на холестеролови естери до свободен холестерол, да намали разтворимостта на холестерола в мицелни разтвори, да инхибира абсорбцията на холестерол от тънките черва и по този начин да постигне целта за понижаване на липидите.
Хипогликемичен: Може да инхибира транспортирането на глюкоза от глюкозни транспортери, както и активността на алфа амилазата и алфа глюкозидазата, възпрепятствайки смилането и усвояването на глюкозата.
Намаляване на пикочната киселина: Чрез образуване на водородни връзки около молибденовия атом в активния център на ксантин оксидазата (XO), той възпрепятства навлизането на субстратния ксантин в активния център на XO, инхибирайки каталитичната активност на XO спрямо ксантина и по този начин намалява производството на пикочна киселина.
Противораково: Има цитотоксичност към раковите клетки, без да уврежда здравите клетки и може да се използва като химиопревантивно и терапевтично средство за различни видове рак. Поради своята липофилност, той може лесно да проникне през клетъчната мембрана и да упражнява антитуморни ефекти чрез различни пътища, като регулиране и инхибиране на онкогенната експресия, блокиране на клетъчния цикъл, индуциране на апоптоза и инхибиране на инвазия и метастази.
Невропротективен: Може да упражнява невропротективни ефекти чрез директно изчистване на реактивни кислородни видове (ROS) и инхибиране на отлагането на амилоид (A), хиперфосфорилиране на тау протеин, неврофибриларни възли (NFT), амилоидни прекурсорни протеини (APP) и литични ензими (BACE1) в нервите клетки чрез различни механизми.
Антитромботичен: Той може значително да инхибира тромбоцитната агрегация, селективно да се свързва с кръвни съсиреци по съдовата стена и да освобождава тромболитични агенти и медиатори за защита на васкуларната мембрана от съдовия ендотел чрез инхибиране на тромбоцитната липоксигеназа и циклооксигеназа, като по този начин упражнява антитромботични ефекти.
Антивирусен: Проявява антивирусна активност срещу много вируси, като херпес симплекс вирус тип I, респираторен синцитиален вирус, вирус на бяс, вирус на параинфлуенца тип III и новия коронавирус. Неговият антивирусен механизъм включва свързване с вирусни протеини и намеса в синтеза на вирусни нуклеинови киселини.
Фармакокинетика
Усвояване: В природата,кверцетинсъществува предимно под формата на глюкозиди и абсорбцията на кверцетин глюкозидите варира в зависимост от вида на прикрепената захар. Неговите глюкуронидни и сулфатни производни се усвояват по-лесно от човешкото тяло, отколкото самият кверцетин. Гликозидите се хидролизират ефективно от -глюкозидаза в тънките черва, за да образуват агликони, които след това се абсорбират и метаболизират в органи като тънките черва, дебелото черво, черния дроб и бъбреците.
Екскреция: Приблизително 20% от перорално приетия кверцетин се абсорбира от храносмилателния тракт, 30% се метаболизира и 30% се екскретира в първоначалната си форма чрез изпражненията. Абсорбираният кверцетин бързо навлиза в жлъчката и урината под формата на глюкуронидни и сулфатни естери в рамките на 48 часа и се екскретира.
